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Es muy facil hacer jocoque, solo deja un litro o mas si quieres en un frasco de cristal un dia o 2 segun veas, yo lo dejo serca del piloto de la estufa o serca de algun lugar calientito, se va como a hechar a perder pero asi se hace, cuando veas que se separa el suero es que ya esta, le pones sal al gusto y lo bates muy bien y luego lo metes al refrigerador y queda delicioso.

PUEDES PONERLE UNAS GOTAS DE LIMON A LA LECHE PARA QUE SE CORTE Y LO DEJAS UN DIA A TEMPERATURA AMBIENTE, DESPUES CUANDO YA ESTE BIEN CORTADA LA LECHE AGREGAS SAL, O SAL DE AJO, O CEBOLLA EN POLVO, O CHILES CHIPOTLES DE LATA, O ZANAHORIA ROLLADA CON CHILE JALAPEÑOS PICADITOS.

Jocoque

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El jocoque o jocoqui es un producto lácteo basado en el suero de mantequilla habitual en la gastronomía de México proveniente de raíces árabes.

Características [editar]Es un alimento mexicano producido a base de leche que al dejarse en un recipiente de barro cerca de una fuente de calor, ya sea chimenea, estufa o fogón, toma una consistencia diferente, ya que sufre un tipo cuajado. Su apariencia es de color blanco. Se produce en partes del estado de Jalisco y el centro de la República Mexicana. Aunque últimamente ha tenido mucho auge en todo el país, ya que se usa como una excelente y nutritiva botana al acompañarse con tostadas ó totopos de maíz.

En algunas ciudades se elabora y mezcla con otros ingredientes, como pepino, zanahoria, chiles, cebolla, etc.

Alimentos Base: Leche Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 20 min. Comensales 4

Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 litro de leche

1/2 cucharadita de sal

Preparación

Vierta el litro de leche en un recipiente preferiblemente de barro, déjelo cerca del calor de la estufa o chimenea, hasta que la leche se corte, agréguele la sal y bátalo fuertemente.

suerte y provecho!!!

ve mi mama siempre tiene muestra de jocoque no se como se haga sin muestra, pones en la lumbre la leche hasta que hierva, y cuando se haya enfriado un poquito le pones la muestra, y le das vueltas varias veces con una cuchara, lo tapas con una tapa de la olla donde herviste la leche, y la envuelves bien con una tela grande para que no le entre el aire, y lo dejas reposar, puede ser un dia completo o una noche.

Ese es el labin aguadito

Si lo quieres seco tomas el labin y lo pones en un paño colgado a que escurra el suero, mmmmmm como medio dia o cuando veas que ya esta seco. y ya listo.