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Hola, Te cuento que al menos hasta donde sé, es una expresión Catalana:

Sant Hilari: Cuando vas a hacer un vaso todo de trago, en Catalunya se llama, Sant Hilari. Por un dicho que dice así:

Catalán: Sant Hilari, Sant Hilari, Fill de **** qui no se l’acabi!

Castellano: Sant Hilari, Sant Hilari, ************ el que no se lo acabe!

Saluditos, espero haber despejado tu duda. Hasta Pronto!!!