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Digestione dei carboidrati: inizia con l’amilasi salivare nel cavo orale e termina nell’intestino tenue; l’amilasi pancreatica scinde l’amido in maltosio, che viene scisso dalla maltasi in glucosio; la saccarasi inoltre scinde il saccarosio, la lattasi il lattosio. I carboidrati vengono assorbiti esclusivamente come monosaccaridi: il glucosio e il galattosio vengono trasportati attivamente all’interno delle cellule epiteliali dei villi mentre il fruttosio viene trasportato per diffusione facilitata. Dai villi i monosaccaridi passano ai capillari sanguigni che giungono alla vena porta che passa per il fegato.

La digestione delle proteine comincia nello stomaco, dove le pepsine rompono alcuni dei legami peptidici. Come molti altri degli enzimi implicati nella digestione di proteine, la pepsina viene secreta in forma inattiva (proenz ima) ed è attivata nel lume intestinale. I

precursori delle pepsine si chiamano pepsinogeni

Si conclude nell’intestino tenue ad opera della tripsina e della chemiotripsina, che scindono i polipeptidi in catene più corte; in seguito l’amminopeptidasi, la carbonio peptidasi e la dipeptidasi le scindono in amminoacidi. Gli amminoacidi entrano nei capillari in parte per diffusione in parte per trasporto attivo, pertanto vengono portati direttamente al fegato, dove non vengono modificati e passano direttamente nella circolazione sanguigna.

Gli acidi nucleici sono scissi in nucleotidi, nell'intestino, dalle nucleasi pancreatiche, e i nucleotidi vengono scissi in nucleosidi ed acido fosforico, da enzimi che sembra siano localizzati sulla superficie luminale delle cellule della mucosa. I nucleosidi, poi, vengono scissi negli zuccheri e nelle basi puriniche o pirimidiniche che li costituiscono. Le basi sono assorbite mediante trasporto attivo.

Per i lipidi ti ho già risposto nell'altra domanda.