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Al hablar de dieta equilibrada se entiende aquella que contiene todos los alimentos que nos brinda la naturaleza en proporciones y cantidades adecuadas, cubriendo todos los macro y micronutrientes: Hidratos de Carbono, Proteínas, Lípidos o grasas, Vitaminas y Minerales.

El huevo forma parte de esta dieta ya que sólo aporta 70 calorías (igual que una fruta), además de proveer de la mejor proteína encontrada entre todos los alimentos (el mejor perfil aminoacídico), y una gran variedad de vitaminas y minerales. Es un alimento natural y "envasado en origen".

La clara aporta 17 calorías (1 clara de huevo grande), el mejor perfil proteico y numerosas vitaminas y minerales.

La yema, si bien posee grasas, el contenido total es de 4 a 4,5 g por unidad, de las cuales 1,5 g son grasa saturada y el resto insaturada (predominando las monoinsaturadas, que son beneficiosas para el organismo).

Y numerosísimas vitaminas y minerales: A, E, D, Ácido Fólico, B12, B6, B2, B1, Hierro, Fósforo y Zinc. De hecho, toda la Vit. A, E, y D que posee un huevo se encuentran en la yema. Las yemas de huevo son uno de los pocos alimentos que naturalmente contienen vit. D (sin ser aditivados, sino en forma natural). Posee Colina, una sustancia naturalmente contenida en la yema (la clara presenta sólo trazas), que influiría en el desarrollo de la memoria durante la etapa embrionaria. Y un componente dietario esencial para el funcionamiento de todas las células.

La yema aporta unas 59 calorías.

Más ventajas: el huevo contiene dos carotenoides llamados Luteína y Zeaxantina (Xantófilas) que intervienen en la salud visual (intervendrían en una significativa reducción del riesgo de cataratas y de degeneración macular relacionada con la edad), y que podrían prevenir la ceguera en los adultos mayores, lo cual debe considerarse como un factor realmente importante.

dice q la yema aporta unas 60 calorias a comparacion de la clara q aporta solo 15, la yema tiene unos 4,5 gramos de grasa por unidad, pero estudios recientes dicen q son grasas insaturadas y q no te suben el colesterol, igual no me fio y mejor me como las claras q son la fuente de proteinas mas baratas, jeje

El valor nutricional del huevo esta en la clara es la proteinas, la grasa colesterol la tiene la amarilla.

El colesterol esta el las yemas no en clara, por eso si te gusta mucho el huevo y quieres evitar calorias hay mucha gente que cuando va al restaurante le dice al meseso tres huevos revueltos solo con una o dos yemas.

http://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento)#Valo...

http://html.rincondelvago.com/huevo.html

13 calorias