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debes contratar una compañía especializada en eso

Hola Cesar:

Debes seleccionar una zona donde haya un local que se ajuste a tu presupuesto.

Una vez seleccionado el local debes tener en cuenta a la competencia: precio medio de sus productos y número de clientes que entran en sus locales.

Así que no te queda otra que el espionaje. Visita los locales y cuenta la gente que entra por tramos de hora.

Una vez que tengas estudiado esto, ya sabes con quien tienes que repartir la tajada.

Lo que si que puedo asegurarte, es que vas ha hacer muchas horas, mucho trabajo, muchas horas tontas, debes observar las normas sanitarias vigentes pel departament de sanitat, entre otras y para mas inri imposible encontrar personal cualificado, entre otras historias inimaginables en un estudio de mercado posiblemente no recoja. Mejor monta un burdel. ;-) (es broma)

Sort company.

Estimado Amigo; sobre un estudio de mercado para montar un restaurante se necesitan muchos elementos que con gusto le podria comentar , por el momento solo le sugiero que verifique que tipo de restaurante quiere usted montar,donde estara situado, tipo de comida especifica y sobre todas las cosas que tipo de clienteras desearia usted que le visite etc....si desea mas informacion pls comuniquese con mi correo y con gusto le asesore.. El Master III.EEUU.

Lleva a Barcelona el restaurante EquilibrArte, tengo entendido que existen zonas de muchos ejecutivos que cuidan su salud.

Aquí tienes un estudio de mercado para restaurantes en Turquía. Aunque la zona es completamente diferente, puede indicarte cómo hacerlo y qué tipo de datos tienes que buscar.

http://www.icex.es/servicios/documentacion/documen...

Suerte.