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Es una estructura que es dificil de hacer con plastilina porque no se sostiene.

O sea, no te conviene hacer las vigas, dado que se doblarian con el propio peso de la plastilina.

Lo más que puedes hacer es un esqueleto de piezas de madera que correspondan a las plataformas que tiene y las columnas en las esquinas, colocar paneles de carton donde van las vigas (pegados o clavados) y colocar una capa delgada de plastilina sólo para simular la textura de las vigas que se entrecruzan. En esa capa delgada haces trazos con un cutter o una especie de cuchillo para hacer los trazos que simulen vigas.

Suerte

Con las manos :D , no mentiras busca tutoriales en youtube es mejor