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El plátano inevitablemente da un color oscuro característico al caldo por su misma composición.

Yo usualmente le pongo un poco de colorante como achiote para que tenga una mejor cara.

Simplemente, le echas jugo de limón.

se pone negro por la gran cantidad de hierro que contiene el platano y al hacer contacto con el oxigeno del aire se oxida (por eso ese color), y una muy buena forma de contraerlo es con el limon o naranja, eso hace que una vez pelada la banana no cambie su color...con una o dos cucharaditas es suficiente, depende de la cantidad....Suertee:)

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Lo que mi madre hace es: Poner el plátano verde en otra olla aparte para k se hierva y cuando este blando lo corta y lo introduce en la olla donde esta preparando el caldo...Así evitas k se ponga negro

Espero que te sirva de ayuda ;)

no se lo pongas