Verified answer

http://www.terra.es/gastronomia/articulo/html/gas1...

OJALA TE SIRVA

SUERTE

Por lo general se pueden hervir en agua, sal y hojas de laurel, luego de 30 minutos o bien los dejas con cascacara o bien los sacas de ella y preparas con ajo,perejil,aceite y vinagre un condimento que puedes acompañar con arroz, ensaladas calientes o solos.

CG

mi madre los pone primero en un balde con agua y mucha sal para que vayan soltando el moco.

asi un dia completo.

al dia siguiente los enguaga y los mete en una malla y los lleva a lavar al mar. los tiene en el agua un rato, 10-15 minutos.

los vuelve a casa y rellena cada caracol con sal. otro dia completo.

este proceso lo suele hacer por lo menos 2 veces hasta que ves que ya no les sale nada de moco.

es bastante laborioso pero merece la pena porque sabes que vas a comerlos completamente limpios.

para prepararlos:

pones los caracoles en un puchero y los cubres completamente con agua y cueces unos 5 minutos con un poco de sal.

luego haces una salsa con un sofrito de cebolla y tomate muy picado, una cucharadita de pimenton, taquitos pequeños de jamon, lomo, chorizo, nueces y caldo de cocer los caracoles. lo dejas hervir un rato, hasta que espese un poco y se lo echas por encima a los caracoles.

quedan riquisimos.

suerte.

Mirá, si ponés en Google " como preparar caracoles " te sale una chorrera de recetas y vos elegís, yo lo hago con todo lo que quiero preparar, hasta con el locro, guiso de lentejas o dulce de frutillas, lo bueno es que te dan muchas recetas de distintos países y podes optar por una u otra. Que te salgan ricos y convidame.