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HOLA,

PUEDES HACER LA SIGUIENTE RECETA SUSTITUYENDO EL BADRE POR EL CUATETE, YA QUE SON CASI IGUALES ;)

Ingredientes:

1 unidad de cabeza de bagre

4 rodajas de bagre

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de cebolla picada

2 dientes de ajo machacados

2 tomates picados

1 cucharadita de cilantro picado

500 gramos de yuca cortada en trozos

comino al gusto

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates y el cilantro. Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto, agregar la cabeza de pescado y sofreír unos minutos.

A continuación, cubrir con uno y medio litros de agua y cocinar durante 45 minutos. Colar el caldo y ponerlo de nuevo al fuego. Seguidamente, agregar la yuca y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna. Incorporar las rodajas de bagre y cocinar durante 15 minutos. Servir bien caliente.

SALUDOS, BUEN PROVECHO ;)

*CALDO DE BAGRE (Colombia)

Ingredientes:

1 unidad de cabeza de bagre

4 rodajas de bagre

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de cebolla picada

2 dientes de ajo machacados

2 tomates picados

1 cucharadita de cilantro picado

500 gramos de yuca cortada en trozos

comino al gusto

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates y el cilantro. Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto, agregar la cabeza de pescado y sofreír unos minutos.

A continuación, cubrir con uno y medio litros de agua y cocinar durante 45 minutos. Colar el caldo y ponerlo de nuevo al fuego. Seguidamente, agregar la yuca y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna. Incorporar las rodajas de bagre y cocinar durante 15 minutos. Servir bien caliente.