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CHICHARRÓN DE HARINA

(Rendimiento: 150 g, 42 piezas aprox.)

Tiempo de preparación: 9 horas

Ingredientes

3 tazas de agua

1 taza de harina integral de trigo (145 g)

½ taza de aceite vegetal

3 cucharadas cafeteras de polvo para hornear

½ cucharada cafetera de sal

Utensilios

Colador de orificio pequeño

Tazón de plástico o vidrio con capacidad de 1-2 L

Pala de madera o cuchara grande de cocina

Cacerola de peltre con capacidad de 1 L

Charola

Cuchillo o moldes para galletas

Manta de cielo limpia, del tamaño de la charola

Bolsa de plástico o recipiente metálico con tapa

Etiqueta adherible

Sartén o freidora

Volteador

Platón

Papel de estraza o servilletas de papel

Procedimiento:

Cierna con la ayuda del colador el harina junto con el polvo de hornear añadiéndolos en el tazón de plástico o vidrio. Mezcle con la sal y el agua, ayudándose con la pala o cuchara, hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.

Vacíe la mezcla en la cacerola y ponga al fuego durante 3 minutos para que espese, sin dejar de mover.

Pasado este tiempo, engrase la charola con un poco de aceite y vacíe la pasta, extendiéndola hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.

Deje la pasta reposar a temperatura ambiente por 4-6 horas en un lugar limpio de insectos y polvo.

Pasado el tiempo de reposo, corte con el cuchillo en forma de rectángulos o triángulos o con los moldes para galletas. Después, cubra con un lienzo y expóngala al sol para que seque (aprox. 3 horas). La pasta debe quedar dura y seca.

Para freírla, ponga a calentar a fuego alto el aceite en la sartén; ya caliente baje la flama a la mitad y agregue los chicharrones en partes y déjelos freír, bañándolos con el aceite caliente con ayuda del volteador y cuidando que no se quemen.

Ya fritos, ponga a escurrirlos en el platón cubierto de papel de estraza o servilletas de papel para retirar el aceite en exceso.

espero haberte ayudado..............................

Ingredientes

* 3 tazas de agua

* 1 taza de harina integral de trigo (145 g)

* ½ taza de aceite vegetal

* 3 cucharadas cafeteras de polvo para hornear

* ½ cucharada cafetera de sal

Utensilios

* Colador de orificio pequeño

* Tazón de plástico o vidrio con capacidad de 1-2 L

* Pala de madera o cuchara grande de cocina

* Cacerola de peltre con capacidad de 1 L

* Charola

* Cuchillo o moldes para galletas

* Manta de cielo limpia, del tamaño de la charola

* Bolsa de plástico o recipiente metálico con tapa

* Etiqueta adherible

* Sartén o freidora

* Volteador

* Platón

* Papel de estraza o servilletas de papel

Procedimiento:

1. Cierna con la ayuda del colador el harina junto con el polvo de hornear añadiéndolos en el tazón de plástico o vidrio. Mezcle con la sal y el agua, ayudándose con la pala o cuchara, hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.

2. Vacíe la mezcla en la cacerola y ponga al fuego durante 3 minutos para que espese, sin dejar de mover.

3. Pasado este tiempo, engrase la charola con un poco de aceite y vacíe la pasta, extendiéndola hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.

4. Deje la pasta reposar a temperatura ambiente por 4-6 horas en un lugar limpio de insectos y polvo.

5. Pasado el tiempo de reposo, corte con el cuchillo en forma de rectángulos o triángulos o con los moldes para galletas. Después, cubra con un lienzo y expóngala al sol para que seque (aprox. 3 horas). La pasta debe quedar dura y seca.

6. Para freírla, ponga a calentar a fuego alto el aceite en la sartén; ya caliente baje la flama a la mitad y agregue los chicharrones en partes y déjelos freír, bañándolos con el aceite caliente con ayuda del volteador y cuidando que no se quemen.

7. Ya fritos, ponga a escurrirlos en el platón cubierto de papel de estraza o servilletas de papel para retirar el aceite en exceso.