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Hola CCTV asumo que es un sistema de circuito cerrado de TV, formatear el disco duro no resuelve el problema porque el problema está en el sistema de circuito de cámaras y no en el sistema operativo como tal, no estoy familiarizado con CCTV pero me imagino que es una serie de cámaras conectadas a un equipo matriz y controladas por tu computadora entonces hay que considerar lo que pudiera estar fallando, comienzo:

Las cámaras están bien instaladas?, están en buen estado no les cae agua, polvo u otras sustancias que pudieran dañarlas?, es un sistema CCTV mediante IP? revisa las direcciones IP por el equipo al cual están todas conectadas, deben estar todas online y mostrar imagen claro está, los cables están buenos? revisa cables, conexiones que estén buenos que no estén sulfatados por la humedad o corrosión, el equipo que recibe las señales es totalmente compatible con tu sistema operativo no se utilizó retrocompatibilidad para Vista, XP o anterior?, revisa los controladores vinculados al sistema y asegurate de que estén actualizados, reinicia todo el sistema y prueba y si sigue reiniciandose solo deberás reinstalar el cableado de cada cámara o reemplazar las cámaras que fallen mucho.

Hay DVR que trae una opción de auto reinicio o bien puede ser disco duro o que le esté entrando voltage por unas de las salidas de video.