Verified answer

el chuño lo puedes sustituir por maicena,. pero no queda igual. el chuño tiene otra consistencia mas gelatinosa.

..........................................

sen el peru lo venden en cualquier suipermercado

mercado o tiendas.

......................................... si quieres hacer tu misma el chuño:

raya papa con el rallador mas pequeño (huecos)y dejala remojando en agua, al día siguiente bota el agua y te queda como una harina en el fondo.

ese polvito es el chuño cuando esta seco.

tambien asi lo puedes usar. se usa para algunos postres y espesar ciertas comidas.

...............................

los chinos lo utilizan mucho para espesar sus comidas.

PUEDES SUSTITUILO POR MAICENA

ALFAJORES DE MAICENA

Ingredientes :

1¼ taza de maicena (fécula de maíz)

1/2 taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 de taza de azúcar en polvo

2 yemas de huevos

1 cucharadita de ralladura de limón o naranja

1 - 2 cucharadas de leche (si fuese necesario)

3/4 a 1 taza de manjarblanco para rellenar

3 cucharadas de mantequilla o margarina

Preparación:

Cernir la maicena con la harina y el polvo de hornear.

Batir la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que esté cremosa y añadir las yemas, una por una, mientras se sigue batiendo. Agregar luego la mezcla de la maicena y la ralladura de limón o naranja.

Volcar a una superficie horizontal y juntar con las manos formando una bola. Tapar con un lienzo y dejar reposar 20 minutos. Si la mezcla queda muy seca, agregar un poco de leche. Espolvorear la mesa con harina generosamente y extender la masa con rodillo a 3 mm (1/8 pulgadas) de grosor aproximadamente. Cortar masa en círculos como para alfajores individuales (5 cm / 2½ pulgadas).

Colocar en placa para horno engrasada y enharinada.

Llevar al horno moderado 350° F (175° C) por 30 minutos o hasta que los bordes se comiencen a dorar. Deben de quedar blancos. Retirar del horno y enfriar.

Una vez fríos tomar una galleta, esparcir generosamente el manjarblanco y tapar con otra.Servir. 20 alfajores

bueno, me parece que por la pregunta eres de chile., utiliza maizena, o simplemente harina, se disuelve con agua fria y se vierte sobre lo que prepares lentamente,

mm el huño con una papa un camote ^^

Aclara debajo de pregunta que es el chuño, en mi pais eso no existe