¿Cuál es el significado de las siglas DCU en fermentos lacteos?
Se que es referente a la cantidad de leche que se puede fermentar, pero no se que quieren decir esas siglas...
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decimetros cubicos
Significa Direct Culture Unit y hace referencia a la cantidad de bacterias que contiene el envase. El número delante de DCU hace referencia a los litros de leche que el fabricante del cultivo recomienda para esa dosis y ese producto que se quiere fabricar