Las PROTEÍNAS son compuestos orgánicos cuaternarios de composición muy compleja, constituidos mediante la formación de largas cadenas de moléculas de aminoácidos.
ESTRUCTURA: La organización de una proteína se divide por 4 niveles estructurales llamados: Primaria, Secundaria, Terciaria y Cuaternaria.
ESTRUCTURA PRIMARIA: Es la secuencia de Aminoácidos de la proteína. Indica qué Aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que se encuentran.
ESTRUCTURA SECUNDARIA: Es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los Aminoácidos a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, formando la estructura secundaria.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
1) ALFA-hélice
2) La BETA
Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria. En esta disposición los Aminoácidos no forman una hélice sino una cadena en forma de ZIG ZAG, denominada disposición en lámina plegada.
ESTRUCTURA TERCIARIA: Es la que informa sobre la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación GLOBULAR. Esta conformación globular facilita la solubilidad en H2O para poder realizar funciones de transporte, enzimáticas, hormonales, etc. y se mantiene estable gracias a los enlaces entre los radicales R de los aminoácidos.
ESTRUCTURA CUATERNARIA: Es la que informa de la unión, mediante enlaces débiles no covalentes de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de PROTÓMERO.
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Las PROTEÍNAS son compuestos orgánicos cuaternarios de composición muy compleja, constituidos mediante la formación de largas cadenas de moléculas de aminoácidos.
ESTRUCTURA: La organización de una proteína se divide por 4 niveles estructurales llamados: Primaria, Secundaria, Terciaria y Cuaternaria.
ESTRUCTURA PRIMARIA: Es la secuencia de Aminoácidos de la proteína. Indica qué Aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que se encuentran.
ESTRUCTURA SECUNDARIA: Es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los Aminoácidos a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, formando la estructura secundaria.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
1) ALFA-hélice
2) La BETA
Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria. En esta disposición los Aminoácidos no forman una hélice sino una cadena en forma de ZIG ZAG, denominada disposición en lámina plegada.
ESTRUCTURA TERCIARIA: Es la que informa sobre la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación GLOBULAR. Esta conformación globular facilita la solubilidad en H2O para poder realizar funciones de transporte, enzimáticas, hormonales, etc. y se mantiene estable gracias a los enlaces entre los radicales R de los aminoácidos.
ESTRUCTURA CUATERNARIA: Es la que informa de la unión, mediante enlaces débiles no covalentes de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de PROTÓMERO.
solo se su composición química en común:CHON (carbono,hidrogeno,oxigeno y nitrogeno)
Las proteínas están formadas por cadenas de amanecidos.
Existen 20 aminoácidos esenciales.