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Ingredientes para 4 personas:

Azúcar: 100 gramos

Agua: 2 cucharadas soperas

Preparación:

Tiempo estimado: 5 minutos.

Para preparar un caramelo intenso y que se endurezca al enfriarse, tan solo se debe calentar el azúcar en un cazo a fuego lento mientras se va removiendo hasta que se disuelva.

Una vez que el azúcar se ha disuelto se debe utilizar y darle forma rápidamente ya que al enfriarse se endurece en seguida.

Por otro lado, si se prefiere hacer un caramelo más suave y cremoso, se deben mezclar los 100 gramos de azúcar con las dos cucharadas de agua y ponerlos en un cazo a cocer a fuego lento.

Mientras se cuece se va removiendo hasta que el azúcar se disuelva y oscurezca. Cuando la mezcla queda homogénea se retira del fuego y está preparado para ser utilizado.

Depende de la cantidad que quieras hacer, pero para hacer caramelo tienes que usar AZUCAR COMUN !

Puedes poner azúcar molida en una sartén u olla y SIN NADA DE AGUA.

Cuando comienza a tomar color en los bordes, con una cuchara de madera comienza a revolver continuamente hasta que se haga el caramelo y no temas, pues no se va a cristalizar.

Si te gusta realizarlo con azúcar y agua, NO LO TOQUES solo mueve la sartén para evitar que quede mal.

Suerte