quiero hacer pizza a la noche pero quisiera dejar el bollo listo desde temprano, lo tengo que poner en la heladera? o lo dejo a temperatura ambiente? cuanto dura?. Created by Nenucha. gastronomia-es - recetas-de-cocina-es

Hazlo temprano y ponlo en la heladera, en la parte baja. Un par de horas antes , sacalo, hacelo levar en lugar tibio (de a poco, que se aclimate con las temperaturas) , extendelo en la pizzera aceitada , deja levar nuevamente y cocina como siempre. Si lo dejas a temperatura ambiente la levadura va a seguir trabajando por las horas que este el bollo fuera, y se fermentaria demasiado, entonces la masa toma mucho gusto a levadura acida. Saludos