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calculale que de alto tengas aproximadamente 3 metros por piso, y de ancho varía

Mira, es muy vaga tu pregunta, pero yo te respondería lo siguiente: Basate en la normatividad de tu país o de tu ciudad, en lo referente a alturas permitidas y en los anchos a lo referente a separación de colindantes.

Depende de tu proyecto arquitectónico, usos y destinos

Dependerá del diseño arquitectónico en su totalidad, la respuesta a tu pregunta es excesivamente ambigua