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Catay era como se conocia a la China en Europa... por referencias directas de Marco Polo.

Japon era Cipango (se parecen algo los nombre) y creo que tambien por referencias indirectas de los chinos a Marco Polo.

Las Islas de las Especias (no "especies") eran las islas de Indonesia, por venir de alla la pimienta, canela y otras especias muy necesarias para la cocinas europeas de los reyes...