Verified answer

buenas, haber como alguien dijo por ahi tener un jamon desde diciembre sin abrir es un pecado en mi casa no duraria ni dos dias, mira lo de los agujeritos es relativamente normal, te dicen por ahi que es la sal, haber suelen aparecer unas pelotitas blancas pequeñas que eso si es la sal , pero si son agujeritos puede ser que hayan entrado pequeños gusanos que se pueden criar solos en el jamon,porque la temperatura no es adecuada, o si por ejemplo tienes un paño para taparlo y esta empapado en la grasilla que suelta, asi se pueden criar esos gusanitos, puedes comerlo pero ten cuidado al cortarlo y fijate porque igual encuentras alguno, seria mejor que cortaras esa zona, no es que te haga daño pero bueno... ya me entiendes no? , lo de la idea de congelarlo, si realmente aprecias el sabor del jamon no te lo recomiendo, el jamon cuando mejor esta es recien cortado y mas si tienes la pata en casa, tarda lomenos posible en comerlo, y protegelo con un paño procurando qu ese paño este siempre seco, y pon siempre grasa en la parte que estes cortando asi te aguantara mas y encima el paño, espero te sirva de ayuda, trabaje mucho tiempo con jamones, buen provecho y no lo dejes parao tanto tiempo... manda para aqui jijiji suerte

lo que no es normal es tener un jamon desde diciembre sin empezar. ahora con el calor se puede poner rancio, mandalo deshuesar, cortalo en lonchas y haz paquetes , estos los congelas, asi va sacando lo que necesitas y siempre estara bueno. por los agujeritos no te preocupes, es la sal.

Si estuviera mal curado, tenria gusanos, si esos pinchazos tienen un color blancuzco es porque esta inyecto con sal, pero no es nada, date el atracon queesta a punto.-

no , eso es muy normal a mi igual me a pasado pero eso es muy normal.