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hola que tal .bueno el secreto esta en la preparación de la harina y la mezcla para hacerlo . en primera el pollo tiene que estar frió y marinado con agua y ajo en polvo y sal a una temperatura de 40gf des pues preparas la harina . de 2 a 3 lb de harina le incorporas 4 cucharadas de sal 2 de pimienta negra sal roja para sasonar 3 de ajo en polvo.eso es la harina para empanisarlo ....después pones en un recipiente un litro de leche a la cual le incorporas lo siguiente 5 huevos sal roja para sasonar pimienta negra y lo mezclas todo junto 1p. paso escurres el pollo del marinado 2p. pones el pollo en la harina lo mixeas bien 3p pones el pollo uno por uno en la leche 4p sacas el pollo uno por uno de la leche y lo vuelves a poner en la harina y lo enpanizas bien como si lo estuvieras apretando con tus manos y listo el aceite tiene que tener una temperatura de 350 grados tiempo 25 a 30 minutos para cocinar ce o bien que la temperatura del pollo sea de 365 grados

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http://www.recetasycocina.net/

tienen recetas originales e interesantes.

Tienen un buscador donde puedes poner el alimento que desesas y te muestra recetas con él.

NO ES PAN MOLIDO ES GALLETA MOLIDA CON UN CHORRO DE LECHE

como bien dices es secreto,lo sabra arturos.