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Con esta pagina aprenderas todo lo que quieras:

http://mat21.etsii.upm.es/ayudainf/aprendainf/Matl...

Con esta te lo podras de descargar:

http://www.programas-gratis.net/php/buscador1.php?...

aquí están las frecuencias de los tonos DTMF:

http://en.wikipedia.org/wiki/Dual-tone_multi-frequ...

entonces, para generar, digamos, los tonos de la tecla 1, pones:

fs=22050; %esto es para definir una frecuencia de muestreo

f1=697;

f2=1209; %estos valores sacas de la tabla de ariba

x=0:1/fs:2; %el dos del último indica que vamos a hacerlos sonarl por 2 segundos

y=0.5*sin(2*pi*f1*x) + 0.5*sin(2*pi*f2*x); %aquí generas las sinusoides de las frecuencias de la tabla

sound(y,fs); %y aquí haces que suene tu tono generado

listo!