al amazar la masa se van dejando en el interior volsas de agua y gotitas de agu k no se aprecian a simple vista luego en el horno al calentarse esas gotas se eliminan por evaoracion y dejan esos agujeros k son aquellos k dejan el espacio dodne se encontraba el agua
porque en la elaboracion de la mas que es un fermentado de harina de trigo, se colocan levaduras que forman gases al reconstituirlos y esa formacion deburbujas da como resultado la formacion de "agujeros"
no son agujeros, son huecos que dejan los ingredientes que al exponerse a las temperaturas del horno hierven pero al hacerlo levantan y dan forma al pan en general claro que hay panes que no tiene huecos.
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al amazar la masa se van dejando en el interior volsas de agua y gotitas de agu k no se aprecian a simple vista luego en el horno al calentarse esas gotas se eliminan por evaoracion y dejan esos agujeros k son aquellos k dejan el espacio dodne se encontraba el agua
porque en la elaboracion de la mas que es un fermentado de harina de trigo, se colocan levaduras que forman gases al reconstituirlos y esa formacion deburbujas da como resultado la formacion de "agujeros"
no son agujeros, son huecos que dejan los ingredientes que al exponerse a las temperaturas del horno hierven pero al hacerlo levantan y dan forma al pan en general claro que hay panes que no tiene huecos.
toda mataria siempre tiene espacios (espacios intermoleculares)
y el pan como contiene levadura que hace que este se infle a la hora de entrar en calor.
y es por eso que tiene agujeros
porque lleva levadura y fermenta al calentarse, eso hace que cree burbujas de aire
jeje
para que el aire salga y el pan no se infle ni se abra asi como quebrado