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la glucosa, el combustible principal para los seres vivos, ingresa a las celulas y es degradada a piruvato a traves de la via universal de la glucolisis. El piruvato puede tener destinos distintos segun el requerimiento, en nosotros, seres aerobicos (usamos el oxigeno) entra al ciclo de krebs y luego sigue fosforilacion oxidativa, que da como resultado una gran cantidad de energia en forma de ATP. En caso de que no haya oxigeno, muchos organismos, incluidos nosotros (musculos, globulos rojos) reducen el piruvato a lactato a traves de una reaccion enzimatica, esto es llamado fermentacion (respiracion anaerobica), y hay muchos tipos, es un proceso generalmente realizado por bacterias y tambien levaduras, dependiendo de las enzimas que tengan, el piruvato se fermentara hacia lactato, etanol, acido butirico, etc.

En resumen ambos son un proceso anaerobico que sufre el piruvato resultante de la glucolisis con el fin de producir energia ATP en ausencia de oxigeno y regenerar tambien el poder oxidativo de la celula en forma de NAD+. Disculpa todo esto es un poco complicado si no tiene base pero a rasgos generales espero lo hayas entendido

Eh...

miren esto http://adf.ly/1QyCYq