El maví (Puerto Rico), también conocido como mabí, mauby o “pru” (del inglés brew) en las Antillas y en el Norte de Venezuela, es una bebida fermentada de origen afrocaribeno, no indígena como erróneamente algunos indican.
Técnicamente, cae dentro de la categoría de “cervezas”, de fermentación sobre los 78º F., pero de baja graduación de alcohol, debido al medio carbohidrático simple en el que no se utlizan almidones fermentables complejos.
Llegó a Puerto Rico en la primera mitad del siglo XIX con los inmigrantes de Haití, de origen franco-dominicano, llegados desde Santo Domingo a la zona Oeste y Sur de la Isla. Pero en Puerto Rico se desarrolló una formulación y un estilo distinto, que Coll y Toste llamó en 1907, como la «cerveza criolla» puertorriqueña, que Bobby muy bien expone en la receta que aqui nos ofrece.
La cáscara del árbol de maví (Colubrina elliptica) debe estar bien seca y enroscada como las rajitas o palitos de canela, así como fresca y fijarse bien que no haya desarrollado, por el mucho tiempo, una delgada capa de hongo verduzco obscuro, pues de lo contrario producirá una bebida muy amarga y no fermentara o «subirá» bien el mosto.
Mabi o Soldierwood (Colubrina elliptica) Es una especie de floración árbol en el espino cerval la familia, Rhamnaceae, que es nativa de la Cayos de la Florida, El Caribe, América Central, México, y Venezuela.
La coraza o cascara de mavi proviene del albor de Mavi. La cascara de este arbol es lo que se usa para preparar la bebida que lleva el nombre del arbol. El arbol de Mavi crese originalmente en Puerto Rico, Santo Domingo y otros lugares. Puedes conseguir esta cascara en algunas tiendas hispanas.
El maví (Puerto Rico), también conocido como mabí, mauby o “pru” (del inglés brew) en las Antillas y en el Norte de Venezuela, es una bebida fermentada de origen afrocaribeno, no indígena como erróneamente algunos indican.
Técnicamente, cae dentro de la categoría de “cervezas”, tipo ale, de fermentación sobre los 78º F., pero de baja graduación de alcohol, debido al medio carbohidrático simple en el que no se utlizan almidones fermentables complejos.
Llegó a Puerto Rico en la primera mitad del siglo XIX con los inmigrantes de Haití, de origen franco-dominicano, llegados desde Santo Domingo a la zona Oeste y Sur de la Isla. Pero en Puerto Rico se desarrolló una formulación y un estilo distinto, que Coll y Toste llamó en 1907, como la «cerveza criolla» puertorriqueña, que Bobby muy bien expone en la receta que aqui nos ofrece.
La cáscara del árbol de maví (Colubrina elliptica) debe estar bien seca y enroscada como las rajitas o palitos de canela, así como fresca y fijarse bien que no haya desarrollado, por el mucho tiempo, una delgada capa de hongo verduzco obscuro, pues de lo contrario producirá una bebida muy amarga y no fermentara o «subirá» bien el mosto.
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El maví (Puerto Rico), también conocido como mabí, mauby o “pru” (del inglés brew) en las Antillas y en el Norte de Venezuela, es una bebida fermentada de origen afrocaribeno, no indígena como erróneamente algunos indican.
Técnicamente, cae dentro de la categoría de “cervezas”, de fermentación sobre los 78º F., pero de baja graduación de alcohol, debido al medio carbohidrático simple en el que no se utlizan almidones fermentables complejos.
Llegó a Puerto Rico en la primera mitad del siglo XIX con los inmigrantes de Haití, de origen franco-dominicano, llegados desde Santo Domingo a la zona Oeste y Sur de la Isla. Pero en Puerto Rico se desarrolló una formulación y un estilo distinto, que Coll y Toste llamó en 1907, como la «cerveza criolla» puertorriqueña, que Bobby muy bien expone en la receta que aqui nos ofrece.
La cáscara del árbol de maví (Colubrina elliptica) debe estar bien seca y enroscada como las rajitas o palitos de canela, así como fresca y fijarse bien que no haya desarrollado, por el mucho tiempo, una delgada capa de hongo verduzco obscuro, pues de lo contrario producirá una bebida muy amarga y no fermentara o «subirá» bien el mosto.
Mabi o Soldierwood (Colubrina elliptica) Es una especie de floración árbol en el espino cerval la familia, Rhamnaceae, que es nativa de la Cayos de la Florida, El Caribe, América Central, México, y Venezuela.
La coraza o cascara de mavi proviene del albor de Mavi. La cascara de este arbol es lo que se usa para preparar la bebida que lleva el nombre del arbol. El arbol de Mavi crese originalmente en Puerto Rico, Santo Domingo y otros lugares. Puedes conseguir esta cascara en algunas tiendas hispanas.
Esto es lo que encontré, ojala te sirva:
El maví (Puerto Rico), también conocido como mabí, mauby o “pru” (del inglés brew) en las Antillas y en el Norte de Venezuela, es una bebida fermentada de origen afrocaribeno, no indígena como erróneamente algunos indican.
Técnicamente, cae dentro de la categoría de “cervezas”, tipo ale, de fermentación sobre los 78º F., pero de baja graduación de alcohol, debido al medio carbohidrático simple en el que no se utlizan almidones fermentables complejos.
Llegó a Puerto Rico en la primera mitad del siglo XIX con los inmigrantes de Haití, de origen franco-dominicano, llegados desde Santo Domingo a la zona Oeste y Sur de la Isla. Pero en Puerto Rico se desarrolló una formulación y un estilo distinto, que Coll y Toste llamó en 1907, como la «cerveza criolla» puertorriqueña, que Bobby muy bien expone en la receta que aqui nos ofrece.
La cáscara del árbol de maví (Colubrina elliptica) debe estar bien seca y enroscada como las rajitas o palitos de canela, así como fresca y fijarse bien que no haya desarrollado, por el mucho tiempo, una delgada capa de hongo verduzco obscuro, pues de lo contrario producirá una bebida muy amarga y no fermentara o «subirá» bien el mosto.