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ARROZ MIXTO

CANTIDADES RECETA INGREDIENTES

CANTIDADES RECETA INGREDIENTES

Zanahorias medianas½

Taza de habichuelas½

Taza de maíz tierno en grano3

Tomates de cocina2

Tocino100 gr

Chorizo 1

Cucharadas de pasta de tomate1

Cebolla grande4

Dientes de ajo2

Ajíes medianos1

Hoja de laurel 3

Cucharada de aceite1

Taza de vino seco 1

Sal al gusto

RECETA ELABORACIÓN: ARROZ MIXTO

Corte el tocino en jardinera gruesa y el chorizo en rueditas.

Limpie y pique los vegetales en jardinera gruesa. Limpie y corte las especias frescas en jardinera mediana.

En el propio recipiente donde cocinará el arroz, sofría el tocino con el aceite; agregue el chorizo, las especias frescas y cuando éstas se marchiten, incorpore la pasta de tomate y el arroz previamente lavado. Revuelva 2 o 3 min; añada los vegetales, el laurel y 4 tazas de agua.

Cuando comience a hervir revuélvalo, tápelo y cocínelo a fuego lento durante 30 min.

Rocíele el vino seco, déjelo reposar 5 min y sírvalo.

Decore cada ración con tajaditas de huevos duros cortados en 4 partes por todo el largo.

El arroz mixto permite utilizar diferentes materias primas y hay quien gusta de ponerle pescado, calabaza picada en jardinera gruesa, frijoles blancos, etcétera

ARROZ MIXTO

Ingredientes:para 4 personas

12 gambas .......................................350 GAMBAS

medio k de mejillones................................13.00 KG

1/4 de berberechos y almejas......................9.300

y las cabezas de 2 sepias...........................60 SEPIAS

mas unos trocitos de conejo........................1 CONEJO.

4 medidas de arroz-.....................................150 MEDIDAS

y cubierto de agua al ras

MundoRecetas.com

Instrucciones:

SOFRITO

ajo, cebolla, pimiento verde y rojo, tomate picadito, perejil y azafran

sofrío las gambas y aparto

pongo lo del sofrito cuando esta un poco pochado echo la carne

la sepia y las almejas y berberechos

los mejillones quito una cascara pues los puse en otra cubeta y el caldo lo añadi coladito

echo el arroz y agua

Suerte

Encontré esta receta que te puede servir, para la cantidad puedes hacer la equivalencia, sumándo unas porciones adicionales,para que no te vaya a faltar. Es una receta que se puede acomodar a tus gustos o preferencias (por ejemplo cambiar carne de cerdo o los calamares, agregar las de tu gusto) ahi te la dejo espero te sirva. = )

Igual puedes buscar más recetas colocándo arroz mixto.

ARROZ MIXTO (RECETA DE MI ABUELA)

Ingredientes para 2 personas:

medio pollo troceado

2 tazas de arroz

unos trozos de pierna de cerdo o conejo

un par de calamares o sepia

mejillones (unos pocos)

langostinos

gambas arroceras

pimienta negra molida

1/2 cebolla

Ajo

azafrán

guisantes (un bote pequeño),

3 tiras de pimiento rojo

Para hacerlo:

Ponemos en una paellera o sartén antiadherente el aceite con la cebolla picadita y un par de ajitos que, empezándose a dorar, retiramos, guardándolos aparte. Sazonar los trozos de carne con, pimentón y pimienta y sofreír quitándolo del fuego.

En ese aceite también se rehogan los calamares o sepias, luego, se echa el arroz, la sal, el agua y el colorante. A continuación, pasados 5 minutos, la carne. En los últimos minutos, se añaden los mejillones (que habremos abierto aparte en agua), los langostinos y en los últimos dos minutos, las gambas arroceras, los guisantes, pimientos rojos...

Se pueden echar también trozos de huevo cocido y, lo que es muy importante, ajo y perejil machacados en el mortero con una cuchara de caldo. Bastarán de 15 a 18 minutos en total, según de qué tipo sea el arroz para que esté hecho. Mejor un poco durito, a que se ablande. Se deja reposar dos minutos, echándole un buen chorro de limón y poniéndole encima un paño de cocina limpio.