Verified answer

La mayonesa cortada es cuando se separa el aceite del huevo, puedes arreglarlo de esta forma:

Utilizas 1 yema de huevo....para esto, introduciremos la nueva yema en un recipiente limpio y, poco a poco como si se tratara de aceite, introduciremos la “cortada” para arreglarla.

Verter unas gotas de agua fría y agitar muy fuerte. Este truco sólo nos dará resultado si se hace en cuanto aparecen los primeros síntomas de que se nos está cortando.

En lugar de verse con una textura homogénea se la ve grumosa como cuando se corta la crema o la leche. Batí un huevo y despacito mientras batís, vas echando nuevamente la mayonesa cortada, así vuelve a unirse.

que no te quede solida... que no cuaje! y para arreglarla he sentido que hechandole otro huevo o un poco de vinagre y volviendola a batir se arregla!

saludos!!

cuando se separan los ingredientes k se vea como lo espeso arriba y liquido x separado

Cuando se separa y queda media mala :S

cuando se corta la mayonesa es que ha perdido la cadena de frio o se ha hechado a perder por otros motivos. no hay solucion hay que tirarla.

que se corte = que se dañe, que ya no sirva , que ya paso su fecha de caducidad,

las tres que dije significan lo mismo pero bueno para que sepas xD

.

Si se ha cortado la mayonesa, según entiendo yo es porque talvez está ya descompuesta. Y si no huele mal, de pronto son los líquidos los que se han separado, de pronto puedes batirla un poco.

se hecha a perder

mmm