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En realidad las gráficas son de reciente "descubrimiento", por hay de mediados del siglo XVI, precisamente con René Descartes. Este científico propuso un sistema que representa un conjunto de números en dos dimensiones: "Un eje vertical y uno horizontal".

A partir de la segunda Guerra Mundial, y con el desarrollo de sistemas de Investigación de Operaciones, Planeaciòn y Calidad, surge en las matemáticas una rama que se denomina Estadística Descriptiva. En ésta nueva rama se empiezan a utilizar más las gráficas o modelos gráficos de ecuaciones de fenómenos naturales, pues permiten una mejor interpretación y análisis de su comportamiento.

Las gráficas se pueden clasificar en las siguientes:

1. Histogramas de Frecuencia

2. Gráficas de Pie (pastel o circulares).

3. Ojivas

En las siguientes ligas vienen mejor explicados cada una de las diferentes gráficas:

http://es.wikipedia.org/wiki/Histograma

En la ayuda de Excel vienen mejor especificadas el tipo de gráfica que se puede emplear.

Puedes consultar referencias históricas en las siguientes direcciones:

http://es.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A1fica

http://es.wikipedia.org/wiki/Ren%C3%A9_Descartes

En un sentido general, los gráficos se han utilizado desde hace cientos de años, pero no con el sentido que "recientemente" se les daba. Ya desde principios del milenio se empleabn grafos para representar una serie de eventos, los pictogramas son desde principios de la evoluciòn del hombre.

Existen las graficas desde hace mucho, el diagrama de ven Euler, El plano cartesiano, el diagrama sagital, el plano imaginario... Se utilizan para representar los conjuntos numéricos, o tambien colecciones de elemetos. Tambien se utilizan en las distintas ramas que se valen de las matemáticas para comprender mejor las variables de un sistema