Urgente, por que sera que siempre que guardo col (repollo) de un dia para otro en el refrigerador se?

amarga, y ya no lo puedo consumir otro dia, ya que lo tengo que desechar, he intentado guardarlo en recipiente tapado, tambien destapado, en agua y siempre se amarga, si alguien sabe como lo puedo conservar decirmelo por favor, ya que acabo de llegar de una fiesta que le ofreci a mi hija y me sobro mucha col (repollo) y quisiera aprovecharlo en la comida de mañana en mediodia, ya que aqui son las 11:30 de la noche del miercoles

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se me olvido decirles que la col (repollo) ya esta picada o sea rebanada, porque la use para tacos de barbacoa y de esa forma es como se me amarga, siempre que la guardo picada, cuando esta entera no.

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