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Natilla a la Madrileña (receta de españa)

4 cucharadas de Maizena (harina de maìz)

2 litros de leche

escencia de vainilla (vainilla liquida)

3 huevos batidos (no a punto nieve)

canela en polvo

Mezclar todos los ingredientes, menos la canela en polvo hasta que espesen en una cacerola, revolviendo constantemente.

Una vez ezpeso transpasar la natilla a un recipiente de vidrio y dejar que repose 15 minutos.

Poner en el refrigerador hasta que se enfrie.

Cuando la natilla estè lista usted notarà que se forma alrrededor de la cacerola una especien de nata.

NATILLA (receta de peru)

Para 5 personas

2 litros de leche

1 taza de azúcar

1/2 kilo de chancaca

1/2 taza de agua

2 cucharaditas de maicena

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de esencia de vainilla

Inicialmente, debemos preparar una miel con la chancaca, el agua y el azúcar (luego de diluido el azucar, colar y poner al fuego nuevamente). Remover con una cuchara de palo. Luego, agregamos la leche hirviendo, la maicena disuelta en agua, el bicarbonato, la esencia de vainilla y dejamos que tome punto (mover constantemente). Las natillas estarán listas cuando hayan adquirido una coloración oscura y cuando podamos observar el fondo de la olla al moverla. Servir frío.

Natilla. (receta de colombia)

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INGREDIENTES

Para 8 a 10 porciones.

• 2 litros de leche

• 2 tazas de fécula de maíz (Maizena)

• ½ libra de azúcar blanca

• 4 astillas de canela

• 2 cucharadas de mantequilla

Opcional

• Dulce de moras

• Arequipe

• Canela en polvo

PREPARACIÓN

1. Se pone a hervir a fuego lento el azúcar con con 1½ litro de leche y se le va sacando la espuma que se va formando.

2. Aparte, se disuelve la fécula de maíz en el ½ litro de leche restante, y se le agrega a la olla junto con la mantequilla y la canela.

3. Se revuelve la mezcla lentamente y luego de 10 minutos se saca un poco con una cuchara y se pone en un plato. Si está compacta y no se pega al plato, retire la olla del fuego y deje enfriar.

El dulce de moras

1. Se ponen las moras (lavadas y sin hojas) en una olla a fuego lento.

2. Se agrega una cucharada de azúcar.

3. Se deja cocinar hasta que el jugo de las moras esté espeso.

NOTAS

• El dulce de moras, el arequipe y/o la canela se le agregan a la natilla cuando haya enfriado.

• Esta receta es para preparar natilla blanca.

• La natilla se acompaña tradicionalmente con buñuelos.

Te envio la receta de ... Natilla Española

1/2 lt leche

3 huevo(s)

3 cucharada(s) azúcar

1/2 cáscara(s) limón(es) o de naranja

1/2 palo(s) canela

1/2 clavos de olor

Instrucciones

Batir huevos con el azúcar, añadir lentamente la leche, cáscara de limón o de naranja. Cocer añadiendo canela y clavo de olor hasta que desaparezca la espuma a baño María. Dejar enfriar para que forme costra o capa superficial sólida. Añadir sobre la costra abundante azúcar. Quemar el azúcar con un soplete de cocina o con una vieja plancha de fierro caliente, sin que ésta toque el azúcar ( el calor derrite el azúcar).

Saludos...

Para 4 personas.

Cocción: 35 minutos y reposo: 30 minutos

Ingredientes:

1 vaina de vainilla (una cucharadita de te de vainillin).

4 yemas de huevo.

130 grs. de azucar.

200 ml de leche.

250 grs de crema de leche.

1 cucharadita de licor de naranja (Cointreau).

1) Mezclar bien las yemas de huevo con 100 grs de azúcar y la mitad vaina de vainilla o la mitad de la cucharadita de vainillin.

2) Agregar la leche, la otra mitad de vaina de vainilla o la mitad de la cucharadita de vainillin, los 30 grs. de azúcar restantes, la crema de leche y licor hasta que se forme una crema homogénea, sin dejar de batir.

3) Reparta la crema en cazuelitas resistentes al fuego, introdúzcalas en el horno, precalentado a 150ºC y déjelas 30 minutos.

4) Sacar del horno y dejar que la crema se enfríe totalmente, llevar a heladera, mínimo 30 minutos.

Bueno espero te sirva y te salga rico!!!!!!.

Suerte!!.

Esta natilla no es española pero queda riquísima y es muy fácil de hacer.

Necesitas una lata de leche condensada ( la lechera )

una barra de mantequilla de 90 grs.

5 huevos con claras y yemas separadas

un toque de escencia de nuez o de almendras o Amaretto o algún otro licor de almendras.

nueces trituradas o almendras fileteadas según la escencia que usaste

Galletas de merengue. ( en México se llaman Soletas )

Vas a poner a calentar un recipiente grande a baño maría con la leche, las 5 yemas y la mantequilla. y no vas a dejar de mover, lo puedes hacer con un batidor de globo, rascando todos los bordes del recipiente para que las yemas no se cuajen y se hagan grumos. cuando la mezcla espeze, retiras el recipiente del agua y lo dejas enfriar. Lo puedes meter al refrigerador. Cuando esté a temperatura ambiente, vas a agregar la escencia de nuez o almendra y vas a incorporar bien, si lo haces en caliente la escencia se evapora y no conserva el sabor. Si usas Amaretto te quedará mucho mejor. Ahora vas a batir las claras a punto de turrón y con movimientos envolventes con el batidor de globo vas a incorporar la mezcla fria con las claras.

Ahora, vas a vertir en copas con 2 galletas ( no indispensables )

las raciones de natilla y vas a guardar en el refrigerador hasta que enfríen bien.

Antes de servir agregas la nuez o las alemdras sobre cada copa, el hacerlo con anticipación hará que las semillas te bajen la espuma de la clara batida.

Suerte.