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Yo pienso que es abstracto, porque: José Ortega y Gasset definió desde otro punto de vista los sustantivos abstractos: según él, los nombres abstractos son aquellos nombres de objetos no independientes, es decir, que necesitan algo en lo que apoyarse para existir (así, la hermosura o la iracundia sólo existen al abstraerlas de los seres que las poseen) (wikipedia)

y el color como tal no existe, lo que percibimos es el reflejo de la luz sobre los diferentes materiales.

al pensar en "color gris" tienes que pensar en "algo" gris, no te viene el color a la cabeza, no?? .... yo creo que es abstracto.

No, es concreto, el color se puede percivir.