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Puedes separarlos por solubilidad recuerda que la sal es un compuesto ionico soluble en agua, el azucar es organica covalente soluble en compuestos organicos (aunque tambien en agua) utiliza alcohol absoluto (no del 96º) y se solublizaria solo el azucar posteriormente filtras y ya estuvo.

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Como solo te interesa recuperar la sal por la causa que fuere, solo te bastará con calentar hasta el punto de ignición la mezcla, la cual hará desaparecer la materia orgánica, en este caso el azúcar. Quedando solo la sal que supongo sea (Cloruro de sodio).

Procedimiento:

Utilizando un crisol de porcelana pesas la mezcla de azúcar más sal, luego calientas sobre un trípode con su respectivo anillo refractario de porcelana, donde haz colocado tu crisol y utilizando un mechero Bunsen, calientas suavemente y rotando el mechero con la mano hasta que toda la mezcla sea de color negro (propio del carbón), y luego procedes a calentar por el espacio de tiempo que sea necesario hasta que todo el color del residuo sea blanco. Detienes la calcinación, dejas enfriar y el residuo será la sal que buscas.

Si has pesado la mezcla en una balanza de precisión o un granatario. Estas en capacidad de determinar cuánto tenías de azúcar y de sal mezclado:

Cálculos:

Diferencia de pesada entre el crisol vacío y con la muestra=

Peso de la muestra.

(Peso del crisol + residuo) - Peso del crisol vacío = Peso del residuo (Sal)

Residuo x 100 / Peso de la muestra = % de Sal

Observa las normas de seguridad en la manipulación de los materiales y equipos en el laboratorio y bajo la dirección de tu profesor (ora).

Zack te va a ser imposible a vos separarlos. ambos son solubles y ambos por evaporacion del agua quedan en el fondo.

Con cargas eléctircas separarias el cl- del na+, pero los azucares tambien tienen cargas, sin un aparataje de miles de dolares y aún así tampoco tenes 100% de seguridad que separó todo.

Por HPLC:por cromatografia de alta resolucion puedes separar el azucar de la sal,si estamos hablando a nivel de analisis de laboratorio,no solo podras separar sino tambien cuantificar.Aplicaria una HPLC primero para la mezcla en esta etapa dejaria de lado a los azucares .Luego una microdestilacion donde se evaporaria el agua y en el balon me quedaria la sal.saludos

el azucar se derrite a una temperatura, la sal, a otra.

o como dice el chico de arriba, calientalos... pero.. la sal si se disuelve en agua!

La sal no es soluble en agua asi que si calientas mucho el agua y viertes los dos compuestos estoy seguro que el azucar se acomodara entre las moleculas de agua y la sal no.

Ahora piensa como separas la sal del agua de mar?

Listo