¿Con que acompañar pechugas rellenas de huitlacoche?

El proximo fin de semana cocinare para los papas de mi novio pechugas rellenas de huitlacoche. Que puedo dar de entrada, es decir, una sopa, espaguetti,???? y además que guarnicion creen que sea la adecuada para acompañar las pechugas???? Gracias!!!!

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