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primero aprende a escribir...

luego mantente relax!!

sino, sea lo que sea que cocines va a saber feo...

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http://orlandpower.blogspot.com/2008/01/%E2%80%A6

Para preparar las arepas boyacenses necesitamos harina de trigo, harina de maíz, mantequilla, leche para mojarlas, sal, azúcar y queso parar rellenarlas. El principal truco esta en la preparación de la masa. Agregamos harina de trigo, harina de maíz, mantequilla, un poquito de azúcar, un poquito de sal, revolvemos. El queso es el último ingrediente que se añade a la arepa, luego procedemos a hacer las bolitas para empezar a rellenarla con el queso. El secreto para hacer las arepas es la plancha de cemento, la leña, el horno boyacense. La forma de la arepa boyacense es pequeña y gruesa de modo que la cantidad de queso sea abundante. Cuando esta lista procedemos a echarla a la plancha. Cuando las arepas estén bien doradas por ambos lados lo dejamos otro poquito para que se dore este hornillo. Bien sea con cuajada o queso, es importante tener en cuenta asarla y hornearla para darle ese sabor típico del campo. la auténtica arepa boyacense se consigue al tostar una masa de trigo y maíz, mezclada con cuajada molida, mantequilla, sal y panela. Sin embargo, hay ciertas sutilezas para resaltar. Según Iván Mesa, de la Casa de Boyacá, en algunos pueblos se coge el maíz dos o tres meses después de la cosecha, para que se seque sin bajarlo de la mata. Después se muele en los molinos manuales, se le agrega sal, mantequilla, clara de huevo o huevo batido, se deja secar un poco el amasijo, y luego se prepara a la brasa, sobre la estructura de la estufa de carbón o dentro del horno de las mismas. Ramiriquí y Paipa, por ejemplo, hacen gala de esta técnica. En lugares como Corrales y Busbanzá, se suman a la preparación las harinas de arveja y fríjol secos. Nota: Las arepas de Paipa son más pequeñas que las demás.

hace 1 año

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suerte, Lilulí