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En química, la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anomérico libre), como el lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.

El reactivo de Benedict consta de:

Sulfato cúprico;

Citrato de sodio;

Carbonato anhidro de sodio.

Además se emplea NaOH para alcalinizar el medio.

El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O).

El medio alcalino facilita que el azúcar esté de forma lineal, puesto que el azúcar en solución forma un anillo de piranósico o furanósico. Una vez que el azúcar está lineal, su grupo aldehído puede reaccionar con el ion cúprico en solución.

En estos ensayos es posible observar que la fructosa (una cetohexosa) es capaz de dar positivo. Esto ocurre por las condiciones en que se realiza la prueba: en un medio alcalino caliente esta cetohexosa se tautomeriza (pasando por un intermediario enólico) a glucosa (que es capaz de reducir al ion cúprico).

Los disacáridos como la sacarosa (enlace β (1 → 4)O) y la trehalosa (enlace α(1→1)O), no dan positivo puesto que sus OH anoméricos están siendo utilizados en el enlace glucosídico.

En resumen, se habla de azúcares reductores cuando tienen su OH anomérico libre, y éstos son los que dan positivo en la prueba de Benedict.

La prueba de Molisch es una prueba cualitativa para la presencia de carbohidratos en una muestra de composición desconocida. Para determinar la cantidad y naturaleza específica de los carbohidratos se requieren otras pruebas. Esta prueba sirve para detectar la presencia de grupos reductores presentes en la muestra. (Clark 1964)

Todos los glúcidos por acción del ácido sulfúrico concentrado se deshidratan formando compuestos furfúricos (las pentosas dan furfural y las hexosas dan hidroximetilfurfural). Estos compuestos furfúricos reaccionan positivamente con el reactivo de Molish (solución alcohólica de alfa-naftol). (Clark 1964)

Benedict es la que identifica los azucares reductores como la glucosa

Molisch: identifica la prescencia de carbohidratos

Test De Benedict

1.- te equivocas primero existe Dios. y despues toda religion. ya que para tu conocimiento el cristianismo se constituyo miles de años despues de la creacion y cientos de años despues de la cruxificcion de jesus, 2.- tambien te equivocas la biblia es un libro historico importantisimo.quizas el mas importante olvidandose de toda religion. tanto para creyentes,historiadores,ateos,masones,mu... etc. etc.. 3.- de nueva cuenta te vuelves a equivocar¡¡ de millones de planetas y mundos que tenemos conocimiento cientifico, este es el mejor, ¡¡¡ tiene vida hijo¡¡¡ y alberga todas las condiciones para esta y su evolucion. 4.-y lo esta¡¡ y quizas cuando evoluciones mentalmente y espiritualmente toques su mano y no tengas la necesidad de verlo. 5.- otra vez estas equivocado¡¡ o nisiquiera sabes aplicar la logica¡ o a cual logica te refieres? a la de la evolucion? para que algo pueda evolucionar primero debe de ser creado¡¡ solo asi puede haber tal, tu vehiculo hace 80 fue creado al dia de hoy a evolucionado y te puedo comprobar las dos cosas eso deja de ser teoria y se convierte ne algo real y comprobable, esto es logica¡ 6.- de nueva cuenta estas equivocado, a este se le han hecho multiples pruebas,estudios y demas y los resultados han sido, inconcluyentes¡¡ en lo que estas en lo correcto es en el tema de las religiones, estas son un fraude todas¡ esta si las invento,fantasio, y manipulo el hombre por su codicia y vanidad, son un gran negocio, pero estas no son Dios, ni representan a este, la biblia no habla de estas, no las menciona o sugiere para alabar,adorar o venerar a Dios. por tal motivo quien miente y piensa mal eres tu¡¡¡ sabes porque??? porque te dejas llevar hayer por la religion hoy por la ideologia y mañana que sigue?