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El uso del cloruro de calcio, asegura la cantidad de calcio indispensable para lograr una cuajada firme y coherente, al reponer en la leche fresca los iones libres de calcio destruidos durante su pasteurización.

Refuerza la concentración de calcio en las leches reconstituidas, en resumen:

- Aumenta el rendimiento de la leche en los quesos.

- Mejora la textura y el aspecto del queso.

- Reduce el tiempo de coagulación

no te olvides de decidir cual es la mejor respuesta

espero te sirva mi informacion

NO LO LEAS

En 1997 una chica llamada lauren, estaba caminando en un bosque,despues desaparecio de repente nunca nadie la encontro hasta el 2000 cuando otra chica llama Mary encontro su cuerpo y unas marcas en su pecho decian: no era lo suficiente hermosa" y ahora que haz leido esto ella aparecera en tu espejo diciendo que no eres lo suficientemente hermoso y te matara!(por cierto la chica llamada Mary murio poco despues)Para poder salvarte pega esto en otras 10 preguntas mas .ESTO ES CIERTO