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el mole de olla, el guasmole, el mole de panza y el chilpachole de jaiba, son "parientes por así decirlo" todos utilizan el mismo caldillo solo cambias la carne. el mole de olla lleva carne de res, chambarete, bandera o retazo con hueso, si le pones guajes se convierte en guasmole y si le pones pancita mole de panza si usas jaibas es un chilpachole de jaiba o también puede ser de pollo. basicamente lleva jitomate y chile guajillo (es larguito, rojo y de piel delgada, liso) hay una versión que no pica y el puya que si pica (al gusto) y lleva cilantro. pones a hervir jitomate y los chiles ya desvenados (es muy facil quitarles las semillas) los mueles con ajo y cebolla. lo cuelas y lo sazonas. previamente pones un poco de aceite en una cacerola y viertes lo que moliste lo dejas hervir hasta que cambie de color. y pones la carne ya cocida. le pones un manojo de cilantro fresco. (no lo mueles) y sal al gusto. puedes ponerle calabacitas cortadas a lo largo y elotes en ruedas. El cocido de res no lleva jitomate solo cueces la carne con las verduras(papas, zanahorias, chayote, calabazas, col, garbanzo) y puedes ponerle cilantro en rama.

ajo y cebolla. la sopa de verdura no lleva carne (o puedes ponerle caldo de pollo y pollo deshebrado. también alguna pasta como coditos y caracoles le da muy buen sabor). en caldillo de jitomate con perejil u hojas de apio. las verduras van cortadas en juliana o cuadritos pequeños. puedes sustituir el jitomate por puré de tomate en cualquiera de los casos y comprar las verduras congeladas ya cortadas. Si no eres muy buena para guisar o no tienes tiempo solo cuece la carne con ruedas de elote en la olla express con ajo, cebolla una rama de cilantro y sal agrega una cajita de puré de tomate y salsa valentina al gusto, acompaña con limon y tortillitas calientes.Suerte!!!

Mole de olla

Ingredientes:

1 kg. de espinazo de puerco

2 xoconoxtles

2 elotes

1 taza de ejotes cortados en rajitas

6 calabacitas

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 ramas de epazote

4 pimientas gordas

chile pasilla al gusto

sal

Procedimiento:

Cueza el espinazo en 8 o 10 tazas de agua junto con los xoconoxtles sin cáscara en rebanadas, los elotes en rebanadas, las ramas de epazote, los 2 dientes de ajo, la pimienta y la sal.

Lave, remoje y desvene los chiles. Licúelos en 1/2 taza de agua con la cebolla y el ajo restante. Agregue a la olla en que se esta cociendo el espinazo.

Añada las calabacitas y los ejotes. Baje la flama y cueza hasta que las verduras estén tiernas.

Espero te guste.Saludos!

exactamente es la respuesta de donim, aca en michoacan se prepara tal como donim lo dice y se le conoce con el nombre de CHURIPO al que se le acompaña con unas deliciosas CORUNDAS.

El cocido de res no lleva chile, el caldo obtenido es blanco y aunque lleva verduras, no son las mismas que en el mole de olla...la sopa de verduras también varía porque lleva jitomate y las verduras que agregas también son diferentes...

Ahi te va la receta completita de mole de olla:

1 kg de carne maciza de res

8 chiles guajillo

3 elotes cortados en trozos

1/2 kg de ejotes partidos a la mitad

1/2 kg de calabazas italianas

2 xoconostles

3 ramas de epazote.

Modo de hacerlo:

Se pone a cocer la carne con los elotes en la olla express por aproximadamente 35 minutos, aparte lavas y desinfectas las verduras, pelas los xoconostles y todo lo pones a cocer junto con el epazote en una cacerola por separado...los chiles guajillo los remojas en agua caliente hasta que se suavicen, los desvenas y los licúas con cebolla y ajo, una vez licuados los cuelas...cuando abras la olla express, comprueba que la carne este cocida pero firme (no debe estar dura), agregas el chile que ya tienes preparado y las verduras con el agua en donde se cocieron...deja que se sazone todo junto por unos 15 minutos pero sin tapar la olla express y...

A comer...queda muy sabroso. Espero haberte servido.

Saludos

Coincido, es la respuesta de donim

Mole de olla

Tiempo de preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kilo de costillas de puerco

agua, la suficiente

1/2 kilo de chile guajillo

8 chiles verdes

1 elote

8 tomates

1/2 cebolla

2 ajos

cominos al gusto

clavo, el necesario

5 pimientas

sal al gusto

Preparación

1. Pon a hervir las costillas con suficiente agua hasta que ésta se consuma completamente para que se frían.

2. Por 10 minutos hierve los chiles guajillo y verdes. Cuando estén listos, lícualos junto con los tomates, la cebolla, los ajos, los cominos, los clavos y las pimientas.

3. Cuando la carne esté lista, agrega el chile y los elotes, y deja hervir por 40 minutos más.

4. Sirve bien caliente y acompáñalo con tortillas de maíz