¿Por qué me quedan los BROWNIES chiclosos?

He realizado varios intentos para hacer mini brownies y me quedan o muy duros o chiclosos. Tengo moldecitos de 3cm de diámetro aproximadamente y vivo en una isla (alguien me comentó que por el calor y la humedad hay que colocarle menos aceite a la receta de las tortas). Tengo un pequeño puesto de dulces y quisiera vender mini brownies deliciosos.. Estoy utilizando la mezcla que viene en caja.

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