Seguro no le pusiste mucho azucar.. una tecnica que aprendi para que el merengue jamas te quede liquido es comprobar con tu batidora si al levantar la batidora de tu merengue este se queda en las aspas y no que cae, si se cae debes aumentar mas azucar hasta que no lo haga, una vez que suceda esto tienes el merengue perfecto

probablemente no montaste las claras suficiente tiempo, o a la hora de incorporar el almibar no lo hiciste de forma correcta...