Verified answer

sal amoníaco funciona como fermento e também ajuda a manter a crocância dos biscoitos por um prazo mais prolongado

Uma dica para que não acentue o gosto dele nos biscoitos, é adicionar algumas gotas de baunilha ou raspas de limao na massa.

Fica muito bom !

vlw

Ola,

Vc não deve substituir... Pq? Os biscoitos não terão aquela crocância.

O que vc pode substituir por sal amoníaco é o bicarbonato de amônio (não é o de sódio).

Vc compra em lojas que vendem produtos para pães, confeitaria e até mesmo em lojas que tenham produtos para festas.

Algumas farmácias tbm vendem.

Abraços