¿Como endurecer la mermelada para centro de galletas?

Hola, quiero hacer unas galletas con mermelada al centro pero i mermelada no queda suficientemente densa para que no se derrame.

¿Cómo las que uno compra vienen densas y duritas , y no se derraman?

Gracias desde ya, quisiera que alguien me explique para repetirlo en casa.

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