Cómo le quito lo saldo a la comida, ej. Pierna al horno?

La tradicional pierna de cerdo al horno que se cocina en México me quedo muy salada, eso fue muy frustrante. Alguien sabe si este tipo de metidas de pata tienen arreglo o, hay que cocinar de nuevo una nueva pierna. Claro busco una respuesta que pueda servir para cualquier platillo que sufra de un salamiento exesivo.

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