hola marlon!. no mira no es al pin pin .. es la pil pil..
te paso la receta y fijate si se parese a lo q buscas
Bacalao al pil pil
Ingredientes(para 4 personas)
4 trozos de lomo de bacalao desalado que no sea demasiado grueso
3 dl. de acetite de oliva 0,4º
5 dientes de ajo
Elaboración:
Desalar previamente el bacalao hasta el punto deseado.
Descamar y secar después con un paño limpio.
Colocar una cazuela de barro a fuego medio con el aceite de oliva y los dientes de ajo en láminas.
Cuando empiecen a tomar color, retirarlos y reservar.
Echar las cuatro tajadas de bacalao, que se dejarán cocer suavemente nunca freír - durante unos siete u ocho minutos aproximadamente.
Hasta que el bacalao se amortigüe al presionar sobre el mismo. Entonces, retirar la cazuela y pasar este bacalao a otra cazuela, siempre con la piel para arriba y con dos cucharadas del aceite caliente.
Dejarlo durante dos o tres minutos para que sude el bacalao.
Transcurridos, poner la cazuela sobre una plancha o un fuego bajo y ligar la salsa, añadiendo el aceite restante que ya habrá templado. Ha de moverse en círculos con cuidado de que no se rompa el bacalao y de que no hierva, ya que esto haría que se nos cortara la salsa.
Servir con la piel de los lomos de bacalao arriba y cubierto de una salsa que ha de napar parcialmente los trozos.
Encima de cada lomo colocar unas doradas laminas de ajo que habíamos reservado
bueno che espero q si lo haces te salga riico!... jaja.
Es verda, se llama "Bacalao al Pil Pil". Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.
BACALAO AL PIL PIL
Ingredientes para 4 personas:
8 trozos de lomo de bacalao desalado que no sea demasiado grueso (2 centÃmetros)
3 dl. de aceite de oliva
5 dientes de ajo
unas anillas de guindilla
Tiempo de realización 30 minutos.
Preparación:
1. Desalar previamente el bacalao. Escamar, quitar las espinas y secar con un paño limpio.
2. Poner una cazuela a fuego medio y verter el aceite. Añadir los dientes de ajo en láminas y las anillas de guindilla. Cuando empiecen a tomar color, se retiran y reservan.
4. Se retira la cazuela del fuego y se pasa el bacalao a otra cazuela, siempre con la piel hacia arriba. Se añaden dos cucharadas del aceite en el que acabamos de cocer- freÃr el bacalao. Se deja fuera del fuego unos 3 minutos para que sude el bacalao.
5. Se pone a fuego suave la cazuela con el bacalao y antes de que empiece a hervir se retira fuera del fuego. Movemos constantemente en cÃrculo la cazuela para que empiece a ligar la salsa. Ha de hacerse sin brusquedades. A medida que se va ligando la salsa se va añadiendo cucharadas del aceite en el hemos cocido-freÃdo el bacalao. Siempre fuera del fuego, si se enfriara, se acerca sólo para que conserve la temperatura templada, a la que se ha de montar. La salsa se cortarÃa si hirviera.
6. Servir con la piel de los lomos hacia arriba y cubierto parcialmente de la salsa. Encima de cada lomo se colocan una láminas y anillas de guindilla que tenÃamos reservadas.
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hola marlon!. no mira no es al pin pin .. es la pil pil..
te paso la receta y fijate si se parese a lo q buscas
Bacalao al pil pil
Ingredientes(para 4 personas)
4 trozos de lomo de bacalao desalado que no sea demasiado grueso
3 dl. de acetite de oliva 0,4º
5 dientes de ajo
Elaboración:
Desalar previamente el bacalao hasta el punto deseado.
Descamar y secar después con un paño limpio.
Colocar una cazuela de barro a fuego medio con el aceite de oliva y los dientes de ajo en láminas.
Cuando empiecen a tomar color, retirarlos y reservar.
Echar las cuatro tajadas de bacalao, que se dejarán cocer suavemente nunca freír - durante unos siete u ocho minutos aproximadamente.
Hasta que el bacalao se amortigüe al presionar sobre el mismo. Entonces, retirar la cazuela y pasar este bacalao a otra cazuela, siempre con la piel para arriba y con dos cucharadas del aceite caliente.
Dejarlo durante dos o tres minutos para que sude el bacalao.
Transcurridos, poner la cazuela sobre una plancha o un fuego bajo y ligar la salsa, añadiendo el aceite restante que ya habrá templado. Ha de moverse en círculos con cuidado de que no se rompa el bacalao y de que no hierva, ya que esto haría que se nos cortara la salsa.
Servir con la piel de los lomos de bacalao arriba y cubierto de una salsa que ha de napar parcialmente los trozos.
Encima de cada lomo colocar unas doradas laminas de ajo que habíamos reservado
bueno che espero q si lo haces te salga riico!... jaja.
cuiidate!
Es verda, se llama "Bacalao al Pil Pil". Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.
BACALAO AL PIL PIL
Ingredientes para 4 personas:
8 trozos de lomo de bacalao desalado que no sea demasiado grueso (2 centÃmetros)
3 dl. de aceite de oliva
5 dientes de ajo
unas anillas de guindilla
Tiempo de realización 30 minutos.
Preparación:
1. Desalar previamente el bacalao. Escamar, quitar las espinas y secar con un paño limpio.
2. Poner una cazuela a fuego medio y verter el aceite. Añadir los dientes de ajo en láminas y las anillas de guindilla. Cuando empiecen a tomar color, se retiran y reservan.
3. Se quita la cazuela del fuego y se deja templar. Se introducen en el aceite los trozos de bacalao, con la piel hacia arriba. Es muy importante que el bacalao esté seco, en caso contrario empezará a saltar el aceite. Se pone nuevamente al fuego la cazuela. El bacalao se cocerá suavemente, -nunca freÃr-, durante unos cinco minutos.
4. Se retira la cazuela del fuego y se pasa el bacalao a otra cazuela, siempre con la piel hacia arriba. Se añaden dos cucharadas del aceite en el que acabamos de cocer- freÃr el bacalao. Se deja fuera del fuego unos 3 minutos para que sude el bacalao.
5. Se pone a fuego suave la cazuela con el bacalao y antes de que empiece a hervir se retira fuera del fuego. Movemos constantemente en cÃrculo la cazuela para que empiece a ligar la salsa. Ha de hacerse sin brusquedades. A medida que se va ligando la salsa se va añadiendo cucharadas del aceite en el hemos cocido-freÃdo el bacalao. Siempre fuera del fuego, si se enfriara, se acerca sólo para que conserve la temperatura templada, a la que se ha de montar. La salsa se cortarÃa si hirviera.
6. Servir con la piel de los lomos hacia arriba y cubierto parcialmente de la salsa. Encima de cada lomo se colocan una láminas y anillas de guindilla que tenÃamos reservadas.