buongiorno.. oggi devo fare le crepes, il composto è già pronto e sta riposando in frigo.. avevo intenzione di farle con melanzane, speck e besciamella, ma mi sono accorta ke nn ho latte sufficiente x fare la besciamella.. con cosa la potrei sostituire?? ho del pecorino a stagionatura media e del parmiggiano.. mi aiutate x favore??