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El respaldo diferencial cuenta a partir del ultimo respaldo completo. El respaldo incremental cuenta a partir del ultimo respaldo completo, diferencial o incremental.

Es decir, su tu base crece 10MB por día y mide 100MB con respaldos incrementales respaldarás 10MB cada vez, mientras que con respaldos diferenciales irán incrementando a 10MB, 20, 30, ... hasta que hagas el siguiente respaldo completo y se repite el proceso.

Para el incremental requieres el respaldo completo mas todos los respaldos incrementales. Para el diferencial requieres el respaldo completo y únicamente el ultimo respaldo diferencial.

Mi consejo en términos generales es: full el fin de semana e incrementales diarios.

Curso de:

¿Que es un backup? Full, Diferencial, Incremental, Rsync (tipos o formas de backup)

https://www.youtube.com/watch?v=wHyvucs3Wmo

https://www.youtube.com/watch?v=L3uzpe_0k7o