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TAMALES PUERCO, POLLO, CONEJO, DULCES

6 ½ kilo de carne de puerco

10 kilos de masa de nixtamal

10 paquetes de hojas para tamal

1 kilo de chile pisado

5 kilos de manteca puerco

MODO DE PREPARACIÓN:

La carne se pone a cocer con sal, cebolla y laurel ya cocida y fría se desmenuza, aparte se pone el chile pisado a cocer una vez cocido se muele en la licuadora y esto se le agrega a la carne desmenuzada, después se condimenta con laurel, orégano y sal. Se deja que hierva unos quince minutos. Con resta carne se rellenan los tamales.

Aparte las hojas se ponen a remojar en agua caliente.

También se pueden hacer de pollo en salsa verde o también de conejo, dulces, antes de que le ponga la sal se saca masa para estos tamales, pasitas, coco, o lo de su preferencia.

Salen 30 docenas o más.

ummmm

que tamales

de maiz amarillo o el otro

pero tienes que calcular el tamaño de los tamales y la carne de relleno