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Una sustancia lipófoba es, literalmente, aquella que NO tiene afinidad por las grasas. Por extensión, algo que es lipófido no tiene afinidad con las sustancias no polares.

Una molécula es anfipática cuando una parte de ella tiene afinidad por sustancias polares y otra parte, afinidad con moléculas polares. Los fosfolípidos son anfipáticos debido a que en su estructura encontramos las cabezas polares con fosfato, y las colas lipídicas, apolares.

Algo que es hidrófobo, otra vez literalmente, no tiene afinidad con el agua. Por extensión, se consideran hidrófobas a las moléculas que no tienen afinidad con sustancias polares.

Como sinónimo de lipófobo se suele decir hidrófilo (afinidad con sustancias polares), de la misma manera que suelen llamarse lipófilas a moléculas o sustancias hidrófobas.

Espero haberte ayudado

Saludos

HIDRÓFILO: HIDRO: Agua y FILO: Afinidad. Es decir Hidrófilo es el comportamiento de toda molécula que tiene afinidad por el agua.

HIDRÓFOBO: HIDRO: Agua, FOBO: No afinidad. Es decir Hidrófobo es aquello que no tiene afinidad al agua. Por ejemplo los aceites son hidrófobos al agua.

LIPÓFOBO: LIPO: Grasa, FOBO: No afinidad. Es decir Lipófobo es aquello que no tienen afinidad a las grasas.

ANFIPÁTICO: Se refiere a aquello que contiene dos regiones, una hidrofóbica (no afín al agua) y otra hidrofílica (afín al agua), como una molécula de fosfolípidos.

Los Fosfolípidos son Anfipáticos porque la bicapa lipídica es una estructura formada por el acoplamiento de distintos lípidos anfipáticos, es decir, que tienen una cabeza hidrofílica (polo lipófobo) y una cola lipofílica (polo hidrófobo), que cuando se encuentran en un medio acuoso se orientan espacialmente, de tal manera que las cabezas hidrofílicas se orientan hacia el exterior (hacia el medio acuoso) y las colas hidrófobas se dirigen hacia el interior, formando una región lipófila.

lipofobo: q no puede asociarse a grasas. lipos=grasa

hidrofobo: q le rehuye o tiene un miedo al agua o los liquidos

hidro=agua, fobos=miedo, pavor, repulsion

anfipatico:contiene dos regiones, una hidrofóbica y otra hidrofílica, o sea, q consta de moleculas las cuales pueden asociarse o unirse a otras moleculs ya sea de grasas (lipidos) o de agua, como una molécula de fosfolípido.

checa en wiki

http://es.wikipedia.org/wiki/Anfip%C3%A1tico