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Torre de enfriamiento. Equipo que enfría agua no muy caliente a templada max le baja 8°C . Funcionamiento, Una bomba hace circular el agua fría o templada hasta los procesos o equipos que la devuelven caliente,

Se deja deja caer por gravedad dentro de un tanque con disipadores donde pierde temperatura por la evaporacion probocada por un tiro de ventilación forzada, dado por un extractor instalado en la parte alta del tanque. Donde ya llega fria y de donde la toma la bomba y el ciclo se repite.

Chiller. Equipo que enfria agua para enfriar procesos o equipos, por medio de un sistema de refrigeración,

Una bomba toma el agua caliente de un tanque proveniente de los equipos y la hace circular por un intercambiador de calor que es parte del chiller el cual es enfriado por el sistema de refrigeración,

Otra bomba toma el agua fria y la hace circular a los procesos o equipos.

El chiller es un equipo que puede enfriar el agua hasta 6°C y es mas eficiente que la torre de enfriamiento. Pero su costo es mayor.

Condensadores evaporativos, No se exactamente cuales son, quiza los conozco como equipos evaportaivos únicamente.

Son equipos parecidos a las torres de enfriamiento pero se usan para no para enfriar el agua sino aire en habitaciones.

Lo que te ha comentado Ricardo G. es básicamente exacto.

En lo referente a los condensadores evaporativos yo creo que se refiere a los equipos de aire acondicionado convencionales. En ellos hay un intercanviador de calor que consta de unas tuberías por el interior de las cuales pasa un fluido refrigerante que se evapora y enfría el intercanviador. Por fuera de las tuberías pasa el aire de la habitación que queremos refrigerar, y que se enfría por contacto con la superficie del intercanviador. El intercanviador sería el "condensador evaporativo".

Por lo tanto, lo que nos estás comentando son los 3 sistemas básicos de refrigeración:

Torres de enfriamiento: Basadas en evaporar agua sobre una corriente de aire. Se utiliza para refrigerar maquinaria (se enfría el agua), o bien para climatizar áreas que requieren grandes caudales de ventilación (sólo funciona bien si la humedad relativa de la zona es baja).

Condensadores evaporativos: Serían los equipos de aire acondicionado convencionales, con un circuito cerrado que alberga refrigerante (sistemas aire-refrigerante-aire).

Chiller: Es una máquina que utiliza condensadores evaporativos para enfriar agua. El agua luego puede utilizarse para climatizar locales o para refrigerar maquinas.

En un sistema de generacion de agua Helada intervienen estos tres equipo, consulta algun diagrama general de este sistema y entenderas el funcionamiento de cada uno de ellos, consulta la wikipedia.

Saludos