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pãezinhos de alho

molho : cenoura ralada, pimentão em tiras, cebola em cubo, salsa, tomates sem sementes picadinho,

misture como fosse fazer um vinagrete, tempere, depois coloque mostarda, maionese e catchup, pimenta do reino, fica uma delícia para comer com torradas ou mesmo pães.

Empesto de berinjela

azeitonas, queijos, batatas em conserva, isso tudo pode se servir como petisco. boa sorte.

Caponata

1 beringela picada

1 abobrinha picada

2 tomates sem sementes picados

1 cebola roxa

uva passa para qquem gosta

vinagre balssâmico

um bom azeite

pinoles

Coloque tudo em uma assadeira junto com os ramos das ervas, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido 200oc. Deixe 30min com o papel. Depois retire e deixe mais uns 10min. Deixe esfriar

Ervas

estragão

alecrim

tomilho

Pasta de Atum

1 posta de atum fresco (reserve um pedaço para finalização do prato)

1 litro de azeite

1 cebola roxa picada

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de creme de leite

2 colheres de maionese

suco de um limão siciliano

Azeitona temperada

Em um pote com tampa coloque 300g de azeitona preta chilena, metade da água, meio copo de azeite de oliva, uma colher de sopa de orégano, e um dente de alho esmagado ou micro picadinho. Misture tudo e deixe curtir na geladeira de um dia para o outro.

Queijo Esperto

Corte umas 400 g de queijo de minas em cubinhos. Tempere com sal, tabasco (molho de pimenta) ou molho inglês, azeite de oliva e cebolinha picadinha ou manjericão. Misture com carinho e sirva ao palito.

Amendoim salgado

: coloca uma pacote de amendoim (Yoki é o melhor, todos do mesmo tamanho, pra vc não morder um amendoim queimado bem no meio do assunto) em um refratário e leva na potência alta por cinco minutos. Tira do forno, joga por cima uma salmora feita com duas colheres (sobremesa) rasas de sal e três colheres (sobremesa) de água. Mexe bem e mais cinco minutos na potência alta. quando esfriar prove e se não estiver crocante pode por no forno mais um minutinho.

Tapas

Ingredientes

- Baguete ou pão italiano (dormido)

- Alho

- Ervas picadas

- Manteiga temperada

Sugestões de coberturas:

- Frios: presunto, copa, salame, embutidos em geral

- Queijos: mussarela, provolone, emmenthal, cheddar

- Outros: bacalhau, salmão, camarão

- Pastas: azeitonas, mostardas, rúcula, tomate seco ou monte

de acordo com suas preferências

Sugestão de tapas tradicional:

Numa torrada, esfregue alho, tomate e azeite.

Molho alioli:

- 10 dentes de alho batidos no liquidificador com um pouco

de azeite

- 100 g de batatas amassadas e temperadas com sal, pimenta

e azeite

- 40 ml de azeite

- 1 colher (sopa) de maionese

Modo de Preparo

Corte em fatias de 1,5 cm a 2cm da baguete ou do pão italiano

dormido (guardado na geladeira dentro de um saco plástico).

Pincele cada fatia com manteiga em temperatura ambiente,

temperada com alho amassado, ervas picadas e queijo parmesão

ralado.

Faça um molho com cream cheese, mel, sal e pimenta e passe nas

fatias ou utilize a cobertura a gosto.

Molho alioli:

Misturar todos os ingredientes.

Pulo do Gato

Leve a manteiga para o microondas para amolecer um

pouco

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