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Filetitos de pescado sol (Mignonettes viene de mignon que quiere decir pequeño) hay una salsa que se usa para ostiones que se hace con échalots y vinagre a la que llaman Mignonette

Cordero lechal con salsa Soubise (Esta salsa puede ser blanca o café se hace con cebollas hechas puré y se usa para la carne)

Whitebait son unos pescaditos de río pequeños que hay en Nueva Zelanda que como son muy suaves se comen completos (semejantes a las sardinas) En Europa posiblemente pudieras pensar en los herring. Diables supongo que se refiere a la forma de cocinarlos "A la diabla" son generalmente en salsa picante.