sugo al pomodoroooooooo?
ciao a tutti, vorrei preparare un sugo al pomodoro. volevo fare cosi
- prendere una pentola e mettere olio, cipolla e aglio a rosolare.
- prendere 3 o 4 pomodori e tagliarli e metterli dentro la padella. uso dei pomodori non la passata di pmodoro in scatola.
- faccio riscaldare finche non bolle ( giusto? )
- metto qualche foglia di basilico ( 2 o 3? )
che dite, ece bene il sugo? non ho nessun macchinario per tritare i pomodori, e non voglio tritarli, voglio solo metterli nella padella. un altra cosa, i pomodori li taglio e li butto cosi come sono e tolgo a parte interna? quella più molle e liquida dove ci sono i semi
grazie mille
More Questions From This User See All
Answers & Comments
Verified answer
I semini se ti piacciono li puoi anche lasciare, l'importante é che tiri via la pelle. Comunque la cipolla tritala finemente (oppure tagliala a listarelle se ti piace sentirne il sapore) e l'aglio lascialo intero cosí lo potrai togliere alla fine e non ti lascerá in bocca cattivo odore (se proprio vuoi tritare anche quello allora tritalo finissimo con la mezzaluna!). Io di solito quando faccio la pasta al pomodoro metto anche le erbe aromatiche (timo, maggiorana, rosmarino) tritate finemente..danno un gusto ineguagliabile! Comunque per quanto riguarda il basilico va benissimo perché lega perfettamente con il pomodoro. Il basilico, se vuoi un consiglio da un'esperta, tritalo ma non troppo fine, giusto che si senta il sapore. Per quanto riguarda l'olio usa sempre l'extravergine di oliva!
Spero di esserti stata d'aiuto, la cucina è la mia passione! Fammi sapere com'é venuta!
Ingredienti
8 pomodori maturi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
8 foglie di basilico
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Lavate i pomodori, asciugateli e privateli del picciolo. Praticate un'incisione a croce sul fondo di ogni pomodoro, quindi sbollentateli per 20 secondi in acqua bollente.
Scolate i pomodori con un mestolo forato, immergeteli subito in acqua fredda, per raffreddarli velocemente, e pelateli con un coltellino partendo dall'incisione.
Tagliate a metà i pomodori, strizzateli per eliminare i semi e fateli a dadini.
Versate l'olio in una padella, scaldatelo e unite l'aglio. Fate imbiondire leggermente e aggiungete la dadolata di pomodori. Fate cuocere il sugo per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto. Condite con sale e pepe.
Il sugo è pronto: spezzetta qualche foglia di basilico direttamente nella salsa e tienine da parte per decorare i piatti.
Contenta ? Mi sono meritato 10 bei punti ? E qualche stellina ? In ogni caso, buon appetito. Ciao.
La cipolla secondo me non è indispensabile, io taglio dei pomodori e li butto in padella, poi aggiungo della passata di pomodori o i pomodori pelati, mescolo e aggiungo 5/6 foglie di basilico!
:)
nel soffritto ti consiglierei solo l'aglio.
la parte interna mettila in un colino, così non passano i semi ma solo il sughettino
prima di buttare i pomodori a pezzetti nel soffritto, assicurati che l'olio si sia freddato!!!!!
ti consiglio di sbucciare i pomodori, altrimenti si sentirà la pellicina mentre mangi la pasta
il sugo condiscilo con sale, pepe e zucchero, alla fine il basilico
Cavolo sai gia' tutto...e sei a buon punto...solo che se vuoi un risultato perfetto ti consiglio di spellare i pomodori e levargli piu' semi possibili(magari prima li fai sbollentare, se hai tempo). Il basilico lo puoi mettere anche subito, con i pomodori. VOLENDO PUOI FAR SGOCCIOLARE NELLO SCOLAPASTA I POMODORI TAGLIATI PER RENDERE IL SUGO MENO ACIDO.
Ciao